Chambre à Levain de Précision "Sourdough Home" – Brod & Taylor

Prenez le contrôle total de votre levain et planifiez vos horaires de cuisson à la perfection grâce à la chambre à levain Sourdough Home de Brod & Taylor.

Tous les boulangers et amateurs de levain connaissent ce problème : s'il fait trop froid, le levain stagne ; s'il fait trop chaud, il s'emballe et devient trop acide. La Sourdough Home résout définitivement cette équation en créant un microclimat sur-mesure pour votre levain chef.

Sa force unique ? Contrairement aux étuves classiques qui ne font que chauffer, cet appareil intelligent est doté d'un système thermoélectrique capable de chauffer OU de refroidir pour maintenir votre bocal à la température idéale, au degré près, peu importe la saison.

🧪 Les fonctionnalités qui vont changer votre quotidien de boulanger :

• Chauffage et Refroidissement 5°C à 50°C : Maintenez une température fraîche (10–12°C) pour ralentir votre levain et espacer les rafraîchis (idéal pour partir en week-end), ou montez la température (26–28°C) pour booster son activité juste avant de pétrir.
• Ajustement des Arômes : En contrôlant précisément la température, vous pilotez le profil aromatique de votre pain. Une température basse favorise les acides acétiques (notes plus douces et fruitées), tandis qu'une température plus haute développe les acides lactiques.
• Format Compact & Design Élégant : Conçue pour rester fièrement sur le plan de travail de votre cuisine ou de votre laboratoire, elle accueille confortablement un grand bocal de type Weck ou Le Parfait (jusqu'à 1 litre).
• Étagères Amovibles Ajustables : Livrée avec deux grilles amovibles, elle vous permet d'ajuster la hauteur selon la taille de vos récipients ou de stocker deux petits bocaux de levains différents en même temps (un levain de seigle et un levain de blé, par exemple).

📐 Caractéristiques Techniques :

• Marque : Brod & Taylor
• Plage de température : Réglable de 5°C à 50°C
• Dimensions intérieures : 19 x 13 x 27,5 cm (Hauteur)
• Dimensions extérieures : 28 x 23 x 30 cm
• Alimentation : Courant secteur standard (consommation électrique minime)